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常見問題 FAQ
Q：冷凍肉可以放多久？
-18℃ 密封保存下，牛排、大塊原肉約 6–12 個月，雞肉約 6–9 個月，豬肉約 4–6 個月，絞肉與薄肉片約 3–4 個月（薄片可到 6 個月）。放越久通常仍安全，但風味口感會下降，建議在賞味期內吃完。以上為估算，實際以包裝標示與肉品狀態為準。
Q：冷凍水餃能放多久？
水餃、雲吞、湯包等冷凍調理，-18℃ 保存約 3–6 個月，免解凍直接下鍋。開封後盡快吃完，並避免反覆退冰回凍。實際以包裝標示為準。
Q：退冰後可以再冷凍嗎？
一般不建議把已解凍的生鮮再回凍，會流失肉汁、口感變差並增加食安風險。若是「冷藏慢退、全程低溫、還沒下鍋」的肉可回凍但品質下降；更好的做法是先煮熟再冷藏或冷凍。
Q：冷凍肉凍傷還能吃嗎？
輕微凍傷（表面乾白、結霜、局部變色）通常仍可食用，只是口感風味變差，切掉受損處即可。但若同時有異味、黏液或明顯變色，就不要吃。食安以實際狀態為準。
Q：怎麼知道肉壞了？
看四件事：顏色變灰綠／暗灰、氣味酸臭或氨味、表面出現黏滑牽絲的黏液、嚴重凍傷乾硬。出現任一項就別吃，加熱也去不掉腐敗。只要感官明顯異常，無論是否在期限內都以不吃為原則。
Q：熟食、滷味冷凍可以放多久？
滷味、熟食冷凍約 1–3 個月，依各商品包裝標示為準，加熱後盡快食用，不建議反覆回凍。生食沒煮完，建議先煮熟再冷凍，安全與口感都比生肉回凍好。
Q：生鮮買回來冷藏能放幾天？
牛排、大塊原肉約 3–5 天，豬排、雞肉、薄肉片約 1–2 天，絞肉與生鮮海鮮建議當天到隔天內煮完。短期不吃就直接分裝冷凍，別放冷藏拖。