陈凡一边压制红豆糕，一边告诉记者，“很多人都会认为红豆糕是红豆制成的糕点，但其实并不是这样的 。红豆糕是用糯米粉和黄豆粉调制而成，黄豆粉是蒸7、8个小时蒸熟蒸透了，慢慢就变成红色的了。”
原来红豆糕上笼蒸制之前是白色的，熟透略显紫红、褐红，红色程度与所添加的黄豆粉量有关，新手并不能很好的制作出口感品质都上优的红豆糕。“一家人一起制作红豆糕的时候，我总在一旁帮忙，到现在用什么材料，有哪些步骤我都是清楚的，但我一个人还是做不起，因为红豆糕一定要很多人一起做，一旦凉了就做不起来了。”
淡淡的红是中国传统的喜庆色，而“糕”又与“高”谐音，寓意着岁岁为人们带来新的希望，更寓意着万事如意年年高，陈凡说，最开始，自己也是应着奶奶的要求，才学着做，到现在，她觉得做红豆糕有了不一样的意义。“红豆糕一定要一家人一起帮忙，就感觉红豆糕是一家人的感情粘合剂，出锅的时候又是热气腾腾的，有一种生活的气息，我特别喜欢。”
记者 ｜张倩倩
编辑｜陈栋辉
审核 ｜李少俊 返回搜狐，查看更多